Tomme biologique

La Tomme biologique est un fromage de Savoie affiné sur des planches d'épicéa, certifié par un organisme agréé. A pâte pressée non cuite, il est produit à partir de lait cru de vache et ne contient aucun adjuvant hormis les ferments lactiques naturels.

Une Tomme biologique est affiné pendant 1 mois au minimum ce qui lui conférera une croûte à la couleur grise et une pâte blanche. Plus petite que la Tomme de Savoie, mais aussi plus moelleuse en bouche, c'est un produit naturel au possible. Le lait servant à sa fabrication provient de vaches qui ne sont nourries qu'avec de l'herbe, du foin et des céréales issues de l'agricultures biologiques.