Tomme de chèvre fermière

La Tomme de chèvre fermière est un fromage caprin de la Vallée d'Aspe produit à partir de lait cru et qui va être affiné pendant 7 semaines. A pâte pressée non cuite, avec un goût unique, la notion fermière vient du fait que le lait utilisé pour sa conception ne vient que d'une seule et même ferme.

Avec une texture ferme, la Tomme de chèvre fermière aura, au toucher, une pâte lisse et d'apparance blanche. Sa croûte naturelle de couleur grise cendrée à jaune orangée pourra s'accentuer à mesure où le fromage sera affiné. Pour les amateurs de fromages ou les connaisseurs, il sera possible de sentir des parfums de noix ou d'épices et au goût, il aura une saveur légère de noisette.