Cancoillotte

La Cancoillotte est un fromage à pâte fondue réalisé à partir de lait pasteurisé de vache et d'un mélange entre le metton, le beurre et le sel. Originaire de la région Bourgogne-Franche-Comté, cette spécialité fromagère dispose d'une belle saveur et d'une texture crémeuse.

Les amateurs de fromages pourront également trouver en vente à la Fromagerie Pouillot, des déclinaisons de la Cancoillotte avec d'autres saveurs comme par exemple la Cancoillote à l'ail ou la Cancoillotte au vin jaune, de quoi agrémenter de nombreux plats chauds ou froids avec des recettes fromagères. Pour les plus curieux, le metton (parfois affiné) servant à la conception de ce fromage et en réalité le reste de lait auquel la crème a été ôtée.