FROMAGE AU LAIT DE Vache

FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR

Gaperon Fermier

Puy-de-Dôme

22 %

200g | 400g


Le Gaperon fermier est un fromage au lait cru qui est parsemé de grains de poivre et d'ail. A pâte molle et croûte fleurie, de couleur ivoire, voire jaune pâle selon les saisons, il aura une saveur aromatisée, qui peut parfois tendre vers du légèrement piquant selon l'affinage.

Pouvant être considéré comme l'aîné des fromages ails et fines herbes d'Auvergne, le Gaperon fermier pourra après 3 semaines d'affinage, être dégusté entre mai et octobre, période optimale pendant laquelle on le mange souple, voir coulant généralement accompagné de pain de seigle.

11,76 € TTC la pièce

soit 58,80 € le kg

Lait de vache Lait cru

Quantité

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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Gaperon Fermier

Compte tenu de son côté assaisonné, le Gaperon fermier sera généralement le fromage à manger en dernier, avec du pain - seigle - de préférence pour atténuer un peu le goût de l'ail. Pour les connaisseurs ou amateurs de fromages, notez qu'il a un texture légèrement granuleuse.


ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Gaperon Fermier

Avec le Gaperon fermier, préférez-lui un vin rouge riche, ample et structuré. Une très jolie découverte avec un Château Montfollet cuvée Pégase 100% Malbec (Bordeaux) au nez de violette, racé, épicé et complexe, un summum de concentration. Et si on désire un vin Blanc, alors un Château-neuf-du-pape Blanc élevé sous bois du type Château Beaucastel 100% Roussane vigne âgée de plus de 65ans.

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