Tomme Courajou 250g

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Tomme de vache de l'Ariège

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Tomme de Courajou

Tomme de vache de l'Ariège

Au lait cru, cette Tomme est fruitée

Son aspect est similaire à la Tomme de Savoie mais plus haute

et plus aérée.

Son affinage est de 6 mois et fait partie des pâtes pressées non cuite.

Elle à une brossage pendant son affinage qui lui donne cette croûte orangée.

La pâte est onctueuse légèrement sucrée-acidulée.

Je vous le conseille avec un vin rouge léger tel un Gamay où un vin blanc doux.

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