FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Cantal fermier
Cantal
25 %
250g | 500g | 750g | 1000g
Le Cantal fermier est un fromage AOP au lait cru de vache, à pâte pressée (non-cuite) avec une croûte parsemée de tâches rouges et orangées au fur et à mesure de son affinage. Notre fromagerie le vend affiné entre-deux, il aura un merveilleux parfum de noisette.
Lors de sa fabrication, le fromage Cantal fermier est pressé une première fois afin d'obtenir une tomme broyée, salée, puis une seconde fois pour lui donner sa forme finale et sa texture particulière.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Cantal fermier
Nous vous conseillons de déguster le Cantal fermier en aligot avec des pommes de terres à la façon d'un mont d'or. Ce fromage est également adapté pour être servi en apéritif façon brochette ou plus classiquement en fin de repas sur un plateau de fromages.
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Cantal fermier
Avec le Cantal fermier, si nous voulons aller vers un Bordeaux, alors il faut se rendre sur un Pessac Leognan Blanc et pour la Bourgogne un Haut de Côte de Beaune Blanc. Pour les rouges, une Côte Roannaise (Loire), un Alsace Pinot Noir ou bien un Chignin-Bergeron (Savoie).
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