FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Echourgnac
Dordogne
25 %
150g (demi) | 300g (entier)
Le fromage Echourgnac est produit à base de lait de vache pasteurisé, puis affiné avec de la liqueur de noix, lui conférant une saveur alliant douceur du Trappe nature et noix du Périgord. A pâte molle et croûte lavée, il a une forme ronde, est de couleur brune foncée voir légèrement orangée.
Avec sa texture très mouelleuse, un Echourgnac donnera un excellent goût en bouche et seul le fromage original - le Timanoix - apportera la saveur de noix ; c'est celui-ci que la Fromagerie Pouillot vous a sélectionné, en provenance directe de Dordogne.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Echourgnac
Un Echourgnac est un fromage parfait pour être servi en apéritif. Si vous le coupez en dés nous vous conseillons d'enlever la croûte pour un meilleur rendu visuel. Vous pouvez également le déguster en l'accompagnant d'une salade ou éventuellement le manger en fin de repas, à votre convenance.
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Echourgnac
Fromage atypique avec l'association de la noix, l'Echourgnac vous fera probablement vous orienter vers un vin blanc Chardonnay de la Loire élevé sous voile pendant 8 ans du Château Pierre Bise. Sinon en rouge un Côtes d’Auvergne ou un Cotes d’Auxerre rouge. Il faut du croquant et du fruit sur un vin rouge sec. Et pour la surprise un Tokaji de Hongrie avec 3 ou 4 Puttonyos (indice de sucre).
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