FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Emmental du Doubs
Doubs
28 %
250g | 500g | 750g | 1000g
Un Emmental du Doubs est un fromage à pâte pressée, cuite, produit à partir du lait de vache. Plus moelleux et plus doux que celui de Savoie, il est de ce fait considéré comme le cousin du Gruyère et est l'un des fromages les plus consommé en France.
La pâte d'un Emmental du Doubs est d'un beau jaune, presque doré, et c'est lors de sa phase d'affinage de 75 jours minimum qu'il va progressivement se doter des fameux trous ovales et réguliers, caractéristiques de l'appellation du fromage.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Emmental du Doubs
En fondue, en apéritif ou en fin de repas, l'Emmental du Doubs sera à privilégier pour les personnes recherchant des fromages plus doux. Il sera adapté pour une initiation au fromage pour les enfants et peut être également mis sur des brochettes en l'accompagnant d'abricots et de raisins secs.
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Emmental du Doubs
Par son moelleux et sa douceur, l'Emmental du Doubs sera en harmonie avec un Château Grillet (Rhône septentrional), mais si nous voulons de la surprise alors nous descendons sur un côtes-du-Rhône village de Saint Maurice sur Eygues du Domaine Viret en Cosmoculture avec son vin blanc la Coudée d’Or. Restons dans cette région et les Côtes du Rhône villages seront en accord avec ce fromage.
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