FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Gruyère IGP
Savoie
28 %
250g
Le Gruyère est un fromage possédant une IGP (Indication Géographique Protégée) et qui, sur le plan gustatif, se situe entre l'Emmental et le Comté. A pâte pressée (cuite) et à base de lait cru de vache, il est fermenté en chambre chaude ce qui lui confère des trous de petite taille.
Le Gruyère IGP sera le fromage idéal pour les personnes recherchant un goût léger et fin. Egalement appelé meule de Savoie, il est de la même hauteur qu'un Beaufort, mais demeurera en bouche un produit laitier moins parfumé.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Gruyère IGP
Le Gruyère de Savoie passe vraiment partout au cours d'un repas ou lors d'une dégustation de fromages. Il est plus doux, plus oncteux qu'un comté et est idéal pour les enfants. Comme vous l'aurez compris, il est bien entendu possible de le servir même en apéritif coupé en petits cubes.
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Gruyère IGP
En vin Blanc la roussette de Savoie nous arrive de suite à l’esprit pour s'accorder avec le Gruyère de Savoie, mais essayer un vin de Saint-Peray (Rhône nord) avec notamment Les Figuiers de B.Gripa. Pour les rouges, Givry ou Rully par leur fraîcheur et leur coté aérien sauront chermer le gras de ce type de fromage.
Recettes à base du fromage : Gruyère IGP
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