Reblochon laitier

Fromage provenant de Savoie, le Reblochon laitier - également appelé fruitier -  est identifiable par son étiquette rouge. C'est un fromage AOP au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. Ce produit laitier se pare d'une couleur jaune orangée, il est crémeux et a une odeur de noisette.

Le Reblochon laitier est tout comme sa version fermière, un fromage qui va être affiné pendant un minimum de 15 jours en cave d'affinage, là où il sera lavé puis retourné de façon régulière, lui conférant ainsi tous ces arômes si caractéristique. Pour les connaisseurs ou amateurs de fromages, sachez que la version laitière va poursuivre son affinage enveloppé dans du papier, séparé par une feuille d'épicéa, permettant ainsi de réguler convenablement son humidité.