FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Soumaintrain fermier
Yonne
28 %
225g (demi) | 450g (entier)
Le Soumaintrain fermier est un fromage à pâte molle et croûte lavée, légèrement plissée, de couleur blanche à jaune suivant la période pendant laquelle il est affiné. Produit de Bourgogne, à partir de lait cru de vache de la même ferme, il a un goût bien parfumé avec une légère odeur de terroir.
Le Soumaintrain fermier est un fromage IGP (Indication Géographique Protégée) souvent crayeux au centre et coulant à mesure que l'on s'approche de son extérieur. Lorsqu'il est bien affiné, sa saveur est plaisante en bouche et les amateurs de fromages ne pourront que l'apprécier. La notion fermière se fait alors plainement ressentir à la dégustation de ce produit laitier.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Soumaintrain fermier
Coupé en lamelles lors d'un apéritif dinatoire ou en fin de repas, le Soumaintrain fermier étant légèrement crémeux, goûteux, mais plus oncteux que le Saint Florentin, il saura raviver vos papilles si il est servi avec des figues ou des raisins secs.
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Soumaintrain fermier
Vous connaissez les vins de voiles de Gaillacs sur le cépage Mauzac élevé en fut… Non ! Alors courez vite les découvrir sur ce magnifique fromage qu'est le Soumaintrain fermier et essayez le domaine Plageoles. Sinon en rouge allons vers un Chassagne-Montrachet rouge ou un Volnay 1er Cru Les Santenots mais attention à ce fromage si il est beaucoup affiné car il peut masquer la finesse de ces vins rouges.
LES SUGGESTIONS DE VOTRE FROMAGER AFFINEUR A TROYES
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