Tomme de Savoie fermière

La Tomme de Savoie fermière est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriquée à partir de lait cru de vache, qui sera ensuite affinée pendant 10 semaines avec des soins de frottage. La période d'affinage terminée, elle disposera d'une pâte blanche à jaune collante dégageant une odeur de cave.

Comme son nom l'indique, cette Tomme de Savoie fermière est produite à partir de lait provenant de la même ferme, soit d'un même pâturage. Ce fromage IGP (Indication Géographique Protégée) se caractérise par ailleurs à sa croûte de couleur grise, résultante du produit bien affiné. Tout bon amateur de fromages vous dira qu'elle développe en bouche un goût de noisette tout en étant très onctueuse.