FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Brie au poivre
Meuse
33 %
250g | 500g | 750g | 1000g
Le Brie au poivre également appelé Valbrie, est un fromage produit à partir de lait de vache pasteurisé, avec une texture proche du fromage du même nom, mais légèrement plus ferme ; lorsqu'il est affiné, son goût est malgré tout plus parfumé.
Le Brie au poivre contient comme son nom l'indique, un assaisonnement au niveau de la croûte, lui procurant ainsi un parfum irrésistible pour les amateurs de fromages. Etant un fromage pasteurisé, c'est un produit laitier qui pourra même être consommé par les femmes enceintes.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Brie au poivre
Aussi bien apprécié en apéritif lorsqu'il est coupé en lamelles, qu'en fin de repas accompagné de pain, le Valbrie au poivre reste doux en bouche malgré la présence de cet assaisonnement sur la croûte (au besoin, vous pouvez retirer cette dernière).
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Brie au poivre
Très attaché au Champagne sur ce type de fromage qu'est le Valbrie au poivre, il faut tenir compte ici du côté assaisonné qui change toute l’approche de l’accord. Un muscat de Rivesaltes mais vieux millésime sur les arômes tertiaires, ou bien un Riesling Furstentum Grand Cru de 10 ans. Pour les joueurs un Alcool de framboise Glacé et pour le vin rouge promenons-nous du côté de Madiran ou des Malbecs de Cahors en fortes maturités.
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