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FROMAGE AU LAIT DE Vache

FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR

Bleu de Gex

Jura

28 %

250g


Le Bleu de Gex est un fromage AOP fabriqué à partir du lait de vache et faisant partie des fromages à pâte persillée. Affiné pendant 2 mois en cave, ce produit laitier sera doté d'une croûte fine dans une teinte jaunâtre, mais avec une odeur peu prononcée voire inodore.

D'aspect, à la fin de son affinage, le fromage AOP qu'est le Bleu de Gex disposera d'une croûte assez sèche et au toucher la pâte aura tendance à être souple. Les amateurs de fromages pourront vous décrire ce produit laitier comme étant goûteux ou sapide, un des Bleus les plus doux, parfois comme ayant une très légère amerture mais n'enlevant toutefois rien à sa qualité gustative.

5,72 € TTC la pièce

soit 22,88 € le kg

Lait de vache Lait cru AOP - Appellation d'Origine Protégée

Quantité

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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Bleu de Gex

Contrairement aux idées reçues, il ne vaut mieux pas déguster le Bleu de Gex avec du pain de seigle car ce dernier risque de masquer la douceur du fromage ; vous pouvez au contraire utiliser du pain contenant des fruits secs type abricots ou plus simplement, avec des figues ou raisins secs.


ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Bleu de Gex

Avec un Bleu de Gex, vous pouvez accorder un vin liquoreux, Château Gilette l’antiquaire de sauternes et un millésime assez vieux où des arômes toaster et de fruits mures viendront combler ce doux mariage de saveurs. Plus originale et proche de chez vous le fameux alcool de Poire de la Maison Moutard Diligent Derrière les Murs à Buxeuil.

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