FROMAGE AU LAIT DE Brebis
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Roquefort Carles
Aveyron
30 %
250g
Le Roquefort Carles est un fromage artisanal bleu AOP, qui est produit avec du lait de brebis dans l'Aveyron. Affiné dans des caves avec un air très humide, la pâte de ce produit laitier sera veinée uniformément d'une couleur bleue ou verte, délivrant par ailleurs une saveur fine et prononcée.
Le Roquefort Carles aura un goût très différent des autres fromages bleus en raison des moisissures qui sont élevées de façon artisanale par les producteurs de ce fromage en Aveyron lorsqu'il est affiné. Avec toutes les conditions réunies, ce produit laitier de brebis Lacaune sera un véritable délice en bouche ; goûteux à souhait, onctueux et aux saveurs typiques du terroir.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Roquefort Carles
Pouvant être dégusté avec du pain de Seigle, le Roquefort Carles délivrera vraiment toute ses saveurs si vous pensez à le sortir environ 30 minutes ou 1H avant sa consommation.
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Roquefort Carles
Les Muscat en VDN font des merveilles avec ce type de fromage bleu qu'est le Roquefort Carles, tout comme les vins liquoreux comme un Sainte Croix du Mont (bordeaux). J’ai eu la chance de l’associer avec un Barsac (Sauternes) Château Doisy-Daëne L’extravagant, Grand Cru Classé de 2001…une Splendeur.
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