Bleu de Sassenage

Le Bleu de Sassenage est un fromage AOP provenant du Vercors, fabriqué à partir du lait cru de vache. A pâte persillée, il est affiné pendant 2 mois en cave, terme à partir duquel il sera doté d'une croûte d'une belle couleur grise et blanche et qu'il développera une saveur de noisette en bouche.

Le Bleu de Sassenage a également comme particularité d'être assez moelleux et doux en bouche, d'obtenir finalement un croûte assez lisse après avoir été affiné faisant ainsi de lui un fromage AOP que les amateurs de fromages ou connaisseurs pourront identifier assez aisément. Ce produit laitier du Vercors pourra, au même titre que le Bleu de Gex, comporter une légère amertume, n'enlevant toutefois rien à sa saveur.