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FROMAGE AU LAIT DE Vache

FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR

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Bleu des Causses

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Bleu des Causses

Origine : Aveyron

Type de pâte : Persillée

Goût : Doux

Matière grasse sur produit fini : 31 %

Poids : 250g

Venant de l'Aveyron, le Bleu des Causses est un fromage AOP au lait cru de vache, faisant par ailleurs partie des fromages à pâte persillée. De couleur jaune ivoire, il est affiné en cave 70 jours minimum, lui permettant d'obtenir de très bons arômes sans pour autant avoir une odeur prononcée.

Le Bleu des Causses aura un aspect luisant au niveau de sa croûte voire un peu gras, mais conservera une pâte onctueuse avec un goût bien équilibré. Il fait partie des fromages de l'Aveyron qui sauront séduire tout bons amateurs ou connaisseurs, tant ce produit laitier AOP est goûteux, soit, très sapide.

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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Bleu des Causses

Pouvant être servi sur un plateau de fromages le Bleu des Causses se déguste de façon traditionnelle avec du pain de seigle, ou du pain de campagne au noix.

ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Bleu des Causses

Ici, avec un Bleu des Causses vous pouvez vous orienter vers une IGP peu connu, Vin de Pays de Saint Guilhem le Désert du domaine Croix de Saint Priva cuvée Noël le en vin blanc Moelleux. Ou bien un Muscat de Saint Jean de Minervois et pour rester dans l’improbable un Vin de France issu de raisins passerillés Bio du domaine Archimbaud vendange d’Automne ou bien le domaine la Soula et la cuvée La Macération Soula aux notes végétales et agrumes confits.