FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Bleu de Laqueuille
Puy-de-Dôme
28 %
250g
Piqué de moisissures naturelles, le Bleu de Laqueuille est un fromage produit à partir du lait pasteurisé de vache. A pâte persillée, ce produit laitier est affiné pendant 2 mois, période après laquelle il développera une petite odeur de cave.
Pour les plus curieux ou les amateurs de fromages, sachez que le Bleu de Laqueuille a un goût qui varie pendant son affinage en fonction des différentes saisons de l'année car il suit l'évolution du climat. Avec des reflets bleu-vert au niveau de la pâte, ce fromage dispose par ailleurs d'une pâte souple que vous trouverez onctueuse en bouche. Ce produit laitier à par ailleurs une saveur assez marquée, un peu plus caractéristique que les autres bleus.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Bleu de Laqueuille
Si vous souhaitez maintenir le goût assez marqué du Bleu de Laqueuille, alors vous pouvez le servir en fin de repas en l'accompagnant de pain de Seigle.
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Bleu de Laqueuille
Pour un fromage comme le Bleu de Laqueuille, orientez vous vers un Maury Tuilé du domaine de la Préceptorie cuvée Rêveur ,un surprenant Riesling Vendange Tardive du domaine Blanck (alsace) ou une Sélection Grains Nobles du même domaine. La cuvée Plénitude du Mas Amiel vous amènera cette plénitude tant recherchée sur ces fromages. J’aime aussi un Champagne demi-sec à maturité donc dégorgé depuis quelques années.
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