Carré Corse

Le Carré Corse est un fromage de brebis provenant de la Corse-du-Sud, composé d'une pâte molle à croûte lavée, produit à partir du lait pasteurisé de l'animal et affiné pendant 6 à 8 semaines. Avec un goût relevé il dégage une odeur franche, typique des fromages originaires de la région de Figari.

Très affiné, le Carré Corse révèle sous sa croûte jaune et poisseuse une pâte onctueuse et fondante, qui peut encore s'accentuer si l'affinage est davantage prolongé. Ce fromage de brebis sera vraiment apprécié par les amateurs de fromages à la recherche de saveurs puissantes.