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FROMAGE AU LAIT DE Brebis

FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR

Ossau Iraty fermier

Pyrénées-Atlantiques

29 %

250g


Un Ossau Iraty fermier est un fromage de brebis AOP provenant du Pays Basque et fabriqué à partir du lait cru de l'animal, issu de la même ferme. A pâte pressée non cuite, il est affiné pendant 3 mois au minimum afin de faire ressortir un goût unique en son genre.

Pour un fromage de brebis AOP comme l'Ossau Iraty fermier, il faut garder à l'esprit que les saveurs délivrées par ce dernier seront dépendantes de la nourriture consommées par les bêtes en pâturent dans les montagnes Pyrénéennes. Au goût, avec des saveurs de noisette, les amateurs de fromages pourront vous confirmer qu'en plus d'avoir une texture plus sèche il est très différent de l'Ossau Iraty laitier. La croûte de ce fromage de brebis des Pyrénées sera quant à elle légèrement grise et la pâte dépourvue de trou.

9,60 € TTC la pièce

soit 38,38 € le kg

Lait de brebis Lait cru AOP - Appellation d'Origine Protégée

Quantité

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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Ossau Iraty fermier

Nous conseillons l'Ossau Iraty fermier davatange en fin de repas pour les amateurs de fromages, souvent en l'accompagnant de confitures de cerises noires et éventuellement de pain de campagne.


ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Ossau Iraty fermier

Enfin un des rares fromages de brebis AOP jeune qui se passionne pour les vins Rouge. Alors sortons nos Pauillacs ou bien nos Saint Julien avec cet Ossau Iraty fermier, bien que j’ai un grand faible pour un Saint-Emilion Château Ausone que je viens de tester pour cet accord. Et ma découverte sera La Grande Cuvée en Corbière de Castelmaure. Pour les blancs un Pouilly-Fuissé ravira vos papilles.

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