FROMAGE AU LAIT DE Chèvre
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
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Indre-et-Loire
22 %
280g
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Identifiable grâce à la paille de seigle placée en son centre, ainsi qu'au nom et numéro d'identification du fromager l'ayant produit, le Sainte-Maure-de-Touraine pourra être dégusté soit très crémeux, soit ferme, en le laissant tout simplement poursuivre son affinage une fois acheté. Comme indiqué, ce fromage de chèvre dispose d'une saveur caprine très caractéristique mais douce. Pour les plus curieux ou les amateurs de fromages de chèvre, lors de sa fabrication il est roulé dans la cendre de charbon de bois salée, ce qui lui confère sa couleur grisâtre.
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Un des incontournables parmi les fromages de Chèvre, le Sainte-Maure-de-Touraine convient aussi bien en apéritif, si vous le coupez en lamelles, qu'en fin de repas accompagné de pain ou éventuellement de figues et raisins secs.
Pour un Sainte-Maure-de-Touraine, un Savennières La Roche aux Moines de Pierre-Bise ou bien un Jasnière du domaine de Bellivière. Vous pourrez également tenter un Champagne de la maison P.Brigandat cuvée Dentelles et Crinolines, mais aussi un Côtes du Jura Pinot Noir. Sinon les Saint Nicolas de Bourgueil du Domaine Frédérique Mabileau que ce soit sur le Blanc ou le Rouge au choix.
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