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FROMAGE AU LAIT DE Chèvre

FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR

Valencay fermier

Cher

24 %

180g


Le Valencay fermier est un fromage de chèvre AOP à pâte molle et croûte fleurie produit à partir de lait cru de chèvres en provenance de la même ferme. Affiné pendant 11 jours minimum, il a une odeur caprine assez marquée qui peut l'être davantage si l'affinage se prolonge.

Le Valencay fermier, avec une forme pyramidale, est salé et cendré comme le fromage de chèvre Selles sur Cher avec du charbon de bois. Avec une pâte fine et onctueuse au début il peut, à terme, devenir plus cassant. Au goût, la saveur typique des fromages de caprinés est bien présente mais les grands amateurs de fromages pourront également sentir une bonne odeur de sous-bois voire de paille.

11,04 € TTC la pièce

soit 61,33 € le kg

Lait de chèvre Lait cru AOP - Appellation d'Origine Protégée

Quantité

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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Valencay fermier

Par sa forme pyramidale, le Valencay fermier pourra être aisément coupé en fines et longues lamelles pour être servi aussi bien en apéritif qu'en fin de repas, en l'accompagnant éventuellement de pain de campagne.


ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Valencay fermier

Un Pouilly Fumé de Dagueneau sera le roi de votre table avec un Valencay fermier ou bien du Marquis de la Doucette. Un Saint Bris proche de votre ville saura merveilleusement bien se marier. Mais un vin rouge à macération Carbonique fera aussi bonne impression type, Beaujolais mais sans les tanins.

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