Maconnais

Le Maconnais est un fromage de chèvre AOP qui est fabriqué à partir du lait cru et disposant d'une pâte molle à croûte fleurie. Pendant les 10 jours où il est affiné, il n'est jamais retourné et sa forme tronconique lui provient du moule spécifique utilisé lors de sa fabrication.

La pâte fine et savoureuse du Maconnais fait de ce petit fromage de capriné un véritable produit de qualité. Les amateurs de fromages et les connaisseurs rechercheront ainsi, suivant l'affinage, la juste mesure pour que sa texture soit mi-sèche et qu'une éventuelle touche de salée fasse son apparition.