FROMAGE AU LAIT DE Chèvre
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Charolais fermier
Saone et Loire
28 %
190g
Le Charolais fermier est un fromage AOP au lait cru de chèvre, garanti sans OGM. C'est un des plus gros fromages de caprinés qui est affiné pendant un minimum de 16 jours, possédant un côté tendre et onctueux comme de nombreux fromages de chèvres.
Produit laitier d'exception en raison des prairies permanentes et du bocage où pâturent les chèvres 150 jours dans l'année, le Charolais fermier fera ressortir en bouche une légère odeur caprine et de cave. Pouvant devenir cassant à mesure que ce fromage est affiné, la Fromagerie Pouillot ou tout bon amateurs de fromages vous suggère de le consommer rapidement afin d'éviter cette causalité.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Charolais fermier
Le Charolais fermier étant plus compact et plus sec qu'un fromage de chèvre comme le Chabichou du Poitou, nous vous conseillons de le servir en fin de repas accompagné de pain de Campagne.
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Charolais fermier
Avec le Charolais fermier, il s’impose par sa persistance et ses notes de pêches, un beaujolais blanc vieilles vignes du Château d’Emeringes. Et pour les amateurs de sauvignon Blanc, un Menetou salon du domaine J.Teiller et sa cuvée Mademoiselle T.. En rouge il faut s’orienter vers le fruit et la tension d’un Cotes d’Auxerre sur sa jeunesse.
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