Elgines fermier

L'Elgines fermier est comme son nom l'indique un fromage fermier élaboré à partir du lait cru de chèvre. Disposant d'une pâte crémeuse, parfois plus ferme selon le degré d'affinage, ce produit laitier dégagera une légère odeur caprine.

Quasiment dépourvu de croûte, l'Elgines fermier aura une texture onctueuse derrière laquelle les fines bouches pourront déceler une subtile saveur de noisette. Les amateurs de fromages reconnaîtront assez facilement l'Elgines fermier par la forme de son dôme légèrement affaissé rappelant la forme caractéristique des volcans d'Auvergne.