Mont d'Or boîte 750g

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Mont d'Or du Haut Doubs - AOC

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Le mont d'Or boîte 750g 

 

Ce fromage est idéal pour environ 6 personnes si vous le mangez chaud dans sa boîte.

Il obtient l'AOC le 24 mars 1981 et est régi par le décret du 29 décembre 1986.

Sa zone est en altitude dans le Haut-Doubs le long de la frontière suisse dans la zone du massif du Mont d'Or et de la source du Doubs.

Il est fabriqué du 15 août au 31 mars avec le lait des vaches Montbéliardes et Pie rouge de l'Est à l'état cru.

 Il a une teneur de 45% de matière grasse.

Le cercle d'écorce de sapin imprègne le pâte et lui confère un arôme agréable très caractéristique. Ce cercle l'empêche de couler.

 

La pâte tendre est très onctueuse et laisse une saveur douce et crémeuse en bouche.

Il se savoure essentiellement en fin de repas mais aussi chaud à la petite cuillère.

On peut aussi le tartiner sur du pain ou napper des pommes de terres simplement cuites à l'eau.

Le vin blanc et rouge du Jura lui sont préférés pour l'accompagner.

Mais aussi le vin d'Arbois ainsi que les vins de Savoie blancs et Jurançon secs.

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