FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Brillat Savarin
Côte d'Or
40 %
250g (demi) | 500g (entier)
Le Brillat Savarin est un fromage IGP au lait pasteurisé de vache qui est également connu sous le nom de "Excelsior" ou "Délice des gourmets". A pâte molle et croûte fleurie, il s'agit par ailleurs d'un produit laitier triple crème qui aura une douce saveur en bouche.
Produit dans la région Bourgogne, le Brillat Savarin sera consommé après avoir été affiné 2 semaines, période optimale après laquelle sa croûte sera dotée d'un léger duvet blanc. Les amateurs de fromages sauront déceler dans ce produit laitier des arômes de champignons de sous-bois, de la noisette et un petit goût très légèrement salé si l'affinage se prolonge.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Brillat Savarin
Le Brillat Savarin étant riche en matière grasse, il est plutôt conseillé de le servir en fin de repas accompagné de pain de type tradition.
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