Mussy

Le Mussy est un fromage au lait vache pasteurisé, qui fait partie des fromages à pâte molle et croûte fleurie ; il sera légèrement frais et doux en bouche. Il peut être affiné davantage en surface mais sa texture restera quant à elle toujours fraîche.

Fabriqué dans le département de l'Aube, le Mussy disposera d'une couleur assez caractéristique du fromage, puisqu'il est associé lors de sa fabrication à du roucou (arbre aux fruits rouges). A noter que la saveur de ce fromage aubois sera légèrement acidulée à cause de son petit lait.