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FROMAGE AU LAIT DE Vache

FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR

Abbaye de citeaux

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Abbaye de citeaux

Côte d'Or

25 %

250g

L'Abbaye de Citeaux fermier est un fromage au lait de vache composé d'une pâte pressée (non cuite) et d'une croûte lavée. Fabriqué par les moines, son origine nous vient de la Côte d'Or et il a la particularité d'avoir un goût assez fruité une fois affiné, ainsi qu'une texture moelleuse.

Notre Abbaye de Citeaux fermier, également connu sous le nom de fromage de Citeaux, est facilement reconnaissable par sa couleur ocre et sa croûte lisse. Affiné pendant 3 semaines au minimum, ce produit laitier délivrera des saveurs plus prononcées qu'un Reblochon tout en restant sur un arôme plus fruité comme indiqué. Les amateurs de fromages pourront éventuellement préférer ce dernier pour son côté moins gras en bouche, ce n'est bien entendu qu'une question de goût...

11,80 € TTC la coupe

soit 47,20 € le kg

Lait de vache Lait thermisé

Quantité

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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Abbaye de citeaux

Le fromage Abbaye de Citeaux est réputé pour être parfumé et crémeux, ce qui en fait un passe partout en fin de repas. Souvent présent dans les plateaux de fromages, nous vous conseillons de ne pas le laisser trop vieillir car il pourrait avoir un goût plus prononcé.

ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Abbaye de citeaux

Avec le gras du fromage de l'Abbaye de Citeaux, recherchez un vin avec peu de tanins, un Valencay rouge (Loire) où l’assemblage équilibré du Gamay, Cot et Pinot noir s’accorderont avec la texture de cette pâte pressée non cuite. Mais la préférence ira vers son allié naturel, un vin blanc type Saint-Joseph voir un Croze-Hermitage blanc (Rhône) où la Roussanne et la Marsanne seront sublimées et élèveront ce fromage au plus haut rang de votre repas.

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