Brezain

Le Brezain est un fromage à raclette fumée fabriqué à partir du lait pasteurisé de vache, en Haute-Savoie. A pâte pressée non cuite, ce produit laitier est affiné 6 à 8 semaines, après quoi il dégagera une forte odeur de bois de hêtre en raison de son fumage.

De par son goût très parfumé et sa texture onctueuse, les amateurs de fromages vous le diront : le Brezain se prête très bien aux spécialités fromagères lorsqu'il est fondu comme fromage à raclette fumée. Avec sa croûte dorée (qui croustillera une fois chauffée) et sa pâte fondante, il pourra être versé sur des pommes de terre, accompagner votre charcuterie ou éventuellement être dégusté comme tel.