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FROMAGE AU LAIT DE Vache

FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR

Epoisses coupe

Côte d'Or

24 %

250g


Un Epoisses est un fromage AOP à pâte molle à croûte lavée, fabriqué à partir de lait thermisé de vache. Vendu ici à la coupe, il est généralement recommandé pour les amateurs de fromages, car malgré son côté onctueux, il sent fort et est très parfumé.

L'Epoisses est fabriqué autour de la ville du même nom et il est reconnaissable par sa pâte de couleur crème, présentant un coeur blanc plus ou moins large. Sa croûte est quant à elle, lisse et très légèrement ridée mais douce au toucher. En terme de goût, ses arômes sont puissants mais atténués par sa texture, ce qui le rend malgré tout accessible pour les moins connaisseurs.

9,39 € TTC la coupe

soit 37,56 € le kg

Lait de vache Lait pasteurisé AOP - Appellation d'Origine Protégée

Quantité

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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Epoisses coupe

Nous vous conseillons de déguster votre Epoisses en fin de repas, après d'éventuels autres fromages. Pour les connaisseurs, vous pouvez éventuellement faire des tartines de pain.


ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Epoisses coupe

Sur ce type de fromage il faut enrober la puissance de l'Epoisses par du moelleux et trancher le gras par une acidité aérienne et donc,  quoi de mieux qu’une effervescence sur une sucrosité aérienne et là,  j’ai un souvenir mémorable sur un Vouvray Clos du Bourg 2007 de Huet. Mais essayer aussi un Tokay Pinot Gris Vendange Tardive. Les vins rouges  ne sont pas les meilleurs amis mais vous pouvez amener un Morgon de M.Lapierre, un vin révolutionnaire pour cet accord.

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